美味虾仙贝
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唯恐天下不乱仲
仙贝（せんべい）是日本的一种零食，类似煎饼的概念（非煎饼果子），吃过这款真材实料的虾仙贝，虾片虾条都是浮云了，而且比油炸的膨化食品健康，味道可以自己依据口味调整，自认为很适合配个小酒～～（明明是你自己爱喝吧！）
食材
生的海虾肉
150g（去头去壳去虾线）
凉水
30g
木薯淀粉
150g
虾油
35g
酱油
8g
糖
4g
胡椒粉（黑白均可）
适量
辣椒粉（可选）
适量
盐
2g
沸水
135g
步骤
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1. 将海虾（我用的是南美白对虾）去头去壳去虾线备用（为了拍出来雅观些，我这里还没去虾线）虾头保留熬虾油 -
2. 在冷锅中倒入适量油，冷油放入虾头，小火慢熬至油呈红色，虾头金黄变脆即可
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3. 滤去虾头和杂质放凉备用
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4. 将虾、盐、糖、酱油、凉水、冷却的虾油放入容器内
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5. 用料理机搅打均匀
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6. 到虾糊细腻无颗粒为止
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7. 筛入木薯淀粉
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8. 搅拌均匀至无干粉
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9. 倒入热水继续用料理机搅拌
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10. 搅拌成均匀的稀面糊
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11. 挖差不多冰激凌勺半勺的量，用冰激凌勺最方便，免得盛一勺只有半勺下去
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12. 放到预热好的蛋卷模上
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13. 中火，合上蛋卷模，锁上锁扣，可以听到吱吱吱咕咕咕的尖锐声音，同时蒸汽冒出，火小面饼容易开裂
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14. 两面翻转加热，随时打开检查，到面饼金黄变硬即可放到网架上晾凉
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