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白酱海鲜贝壳面
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孤单
今天做这道白酱海鲜意大利面,纯粹是想起了某年去Tauranga旅行,在一家钓鱼俱乐部里吃的那顿晚餐里的白酱扇贝~当时某人就对这个味道念念不忘~所以今儿就神还原一个,根据原有的味道记忆,用同样的酱汁儿味道,做了这份儿海鲜意大利面.
嘿嘿,既然是海鲜面,那就配个贝壳面的造型吧~是不是很搭啊? =）
食材
贝壳面
300克
干罗勒碎
适量
干欧芹碎
适量
虾
16只
扇贝
12只
胡萝卜
1/2根
口蘑
7朵
培根
3片(50克)
蒜
5瓣
洋葱
1/4个
面粉
3大匙
鲜奶油
300克
盐
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 虾去头,去皮,留尾,开背备用;扇贝取扇贝丁,备用;口蘑切片,洋葱切丝,培根切小块;胡萝卜切菱形片,蒜切末.
  • 2. 贝壳面按照包装袋上的提示时间,煮熟(此贝壳面被煮了13分钟)--煮的时候在水里放一小撮盐.
  • 3. 将煮好的贝壳面捞出,拌点橄榄油备用.
  • 4. 另起一锅,锅内放适量油,待油热,放入一半洋葱丝,煸炒出香.
  • 5. 加入口蘑片.
  • 6. 煸炒至口蘑片超软,盛出备用.
  • 7. 锅内加入适量油,小火,倒入面粉,炒面粉.
  • 8. 向锅内倒入鲜奶油.
  • 9. 加入盐和黑胡椒粉调味,煮沸汤汁.
  • 10. 将炒好的洋葱丝和口蘑倒入到炒好的汤汁中.
  • 11. 另起一锅,锅内放入适量油,待油热,放入蒜末和剩余的洋葱丝,爆香.
  • 12. 向锅中加入培根,煸炒.
  • 13. 向锅中加入虾仁和扇贝,翻炒均匀.
  • 14. 向锅中加入胡萝卜片,翻炒均匀.
  • 15. 将炒好的白酱倒入锅中,撒入罗勒碎和欧芹碎.
  • 16. 倒入煮好的贝壳面,大火煮沸.
  • 17. 使酱汁均匀的裹在贝壳面上,盛盘即可.
小贴士
1,意大利面按照包装上的建议时间烹煮,煮的时候在水里放一小撮盐,使面的口感更劲道.
2,煮好意大利面之后用橄榄油拌一拌,可防止粘连.
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