文蛤五花肉炖豆腐
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猿闻猿谴盘
这道菜源自朋友圈里一个同事偶然发的一张图。看着很好吃 就自己摸索起来了。如今已纳入我的拿手菜——
食材
葱
一根
姜
四片
辣椒皮
两个
文蛤
一份
五花肉
十片左右（爱吃的可多放一点）
豆腐
一块
油
少许（五花肉还会煸出油）
老抽
一小勺
酱油
一勺
盐
少许
步骤
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1. 1、先将所有材料洗干净，文蛤买回来后加盐吐沙，做之前反复搓洗四到五次；2、倒入少许油，放入姜片，下五花肉煸炒，稍微焦一点比较好吃，倒入少许料酒；3、锅中直接加葱段、辣椒皮，放入文蛤，翻炒至逐渐开壳倒入预备好的酱油老抽；4、将豆腐切片铺在最上层，豆腐上撒点盐比较入味，锅中加水漫过豆腐；
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2. 5、炖个15分钟就可以了，口味根据自己需求酌情增减。