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五花肉炖豆角
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【五花肉炖豆角】是一道东北家常菜,豆角的品种挺多的,如果炖制豆角要选择筋少、皮厚、豆粒小的豆角,过去东北较多的就是花皮豆角,这几年的“油豆”要比过去的花皮豆角好一些,炖熟之后口感软面,老少皆宜。
时间: 10分钟内
食材
豆角
500g
五花肉
200g
适量
适量
料酒
适量
酱油
适量
葱姜
适量
步骤
  • 1. 主辅料: 豆角、五花肉
  • 2. 把豆角摘洗干净,沥净水分
  • 3. 五花肉洗净切2mm左右的片
  • 4. 热油,放入葱姜炒香
  • 5. 放入五花肉煸炒,烹入料酒
  • 6. 加适量酱油
  • 7. 将其翻炒均匀
  • 8. 放入豆角
  • 9. 加适量水
  • 10. 炖制5分钟,炖制期间要翻拌
  • 11. 加盐调味,再炖制3分钟,使豆角软烂
  • 12. 旺火收汁后即可关火
  • 13. 出锅装盘,即可上桌品味
小贴士
1、豆角一定要炖制软烂,才有软面的口感,保证入味。
2、菜肴的色泽不宜过深,所以酱油不宜多放。
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