蚝油蒜蓉蛏子
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哈利波特
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食材
蛏子1斤
适量
大蒜3瓣
适量
姜 大葱
适量
蚝油2汤勺 蒜蓉酱（户户）1汤勺（可换成番茄蒜蓉酱）
适量
料酒
适量
步骤
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1. 起油锅，油高热后放入葱姜蒜煸香。 -
2. 倒入蛏子快速翻炒1分钟，加料酒。继续翻炒至蛏子壳张开。加入蚝油、蒜蓉酱、葱段快速翻炒。只要蛏子全部裹上调料即关火盛盘。
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3. 如果炒的时候蛏子吐出的水比较多，大火多炒1分钟收汁。贝壳类食物不能炒时间太长，肉会收缩，影响口感。