清蒸蒜蓉蛏子
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overwhelming地厚
蒜蓉粉丝蒸蛏子是一道以粉丝、蛏子、蒜蓉等为主要食材制作的美食。
时间: 10分钟内
食材
蛏子
500g
葱
3棵
姜
10g
蒜
3瓣
料酒
15g
生抽
6g
蒸鱼豉油
3g
盐
5g
龙口粉丝
10g
糖
5g
食用油
15g
步骤
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1. 蛏子买回家用清水养几个小时，使其吐出体内沙子。 -
2. 开水里放葱、姜、料酒、蛏子煮开焯水。
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3. 清水冲洗干净控干水份。
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4. 事先泡好的粉丝放入盘底。
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5. 蛏子肉码好铺在粉丝上，均匀撒上盐。
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6. 摆上姜丝，入热水锅上笼蒸。
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7. 热锅冷油放入蒜蓉小火煸香，加入生抽、蒸鱼豉油，糖小火煮开。
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8. 蒸六分钟关火揭盖撒葱花。
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9. 乘热把调好的料汁均匀淋上去。
小贴士
调味品可酌情增减；蛏子体内的沙子一定养干净；锅里烧开水的时候就把蒸笼放在锅里，水开了在放盘子入笼蒸。