海蛎炸
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白衣酒客历
舌尖上的中国出现的蚝烙，跟海蛎煎有点接近。我们家习惯做法是用炸的。主要是海蛎和地瓜粉，家里通常做主食吃。
食材
海蛎
一斤
地瓜粉
一斤
鸡蛋
1个
蒜苗
少许
洋葱
一个
葱
少许
五香粉
1包
鸡精
少许
胡萝卜
一小根
步骤
-
1. 葱头切碎，家里没有新鲜的葱，用葱头代替 -
2. 蒜苗切碎，胡萝卜切丝，越细越好。把葱头，蒜苗，胡萝卜放一起。
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3. 海蛎洗干净沥干，越干越好！不然水分会太多。
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4. 加入海蛎，地瓜粉，鸡蛋，味精，五香粉，海蛎多的话可以不用加盐巴少的话盐巴加一点点就可以。搅拌在一起，轻轻的，不然海蛎会碎掉
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5. 搅拌到这种程度的粘度，热油。油温七八成热
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6. 油炸，定型后注意翻面
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7. 完成
小贴士
1.盐巴注意不要加太多，海蛎本来就会咸了。可以第一锅试下味道。
2，海蛎要沥干，不要加水下去搅拌。3.搅拌好的糊不要太稀或太干。4.油温太热会糊掉
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