您的位置: 首页>菜谱分类>炒花蛤
炒花蛤
7万热度
22收藏
匆怯瓜潞实
公司有个笑嘻嘻又傻乎乎的妹子叫五五。
她在南昌读大学的时候,路边摊最常吃的就是炒花蛤,她念作“炒花甲”。有多好吃呢?据她说,一个夜宵摊子能有多少张桌子,就能见到多少盘炒花蛤,妥妥的每桌必点菜。而来了上海后就再也没有吃到过,上一回吃,还是毕业散伙饭。
于是最近加完班几个人一起吃东西的时候,只要有她在场,除了点小龙虾,我们也会不自觉在菜单上找炒花蛤。吃到她嘴里,我们满怀期待的问她感想,她都会合群的说一句好吃,然后一口吐掉,补一句,\"可惜都是沙子。”
这也是决定在日食记发一次炒花蛤的原因。这一次,五五终于可以闭着嘴笑嘻嘻的吃完一整盘炒花蛤了。
一小段人生的终结,就像再也寻觅不来的味道,比如毕业散伙饭的炒花蛤。
其实不用悲观,就算学生时代最鲜嫩美味的时光不会再回来,食物的味道还是会静静等在那里。在你需要的时候,治愈你的心和胃。
食材
葱姜蒜末
适量
红尖椒
适量
生抽、蚝油、辣椒酱、盐、糖
适量
花蛤
适量
花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白
适量
盐、料酒、辣椒酱
适量
香菜段
适量
步骤
  • 1. 热油锅加葱姜蒜末和红尖椒小火炒出香。
  • 2. 加适量生抽、蚝油、辣椒酱、盐、少许糖拌匀,开大火下花蛤,炒匀后出锅。
  • 3. 辣炒花蛤完成!肉香味足。
  • 4. 锅中热油,加花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白爆香,加五大勺水。(用过滤干净的煮花蛤的汤汁更美味)
  • 5. 开大火放入洗净的花蛤,加入适量盐、料酒、辣椒酱翻炒均匀,待水煮开后即可出锅,撒入香菜段调味。
  • 6. 水煮花蛤完成。吃的时候一定要蘸汤汁!
小贴士
花蛤吐净沙子的方法:花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上,捞出放入滚水中,开口后立刻盛出再次冲洗,泡入冷水中。
这道菜的其他做法

辣炒花蛤

141收藏
1.2万热度

酱爆辣炒花蛤

156收藏
1.2万热度

洋葱炒花蛤

120收藏
1.9万热度

辣炒花蛤

122收藏
1.9万热度

辣炒花蛤干

106收藏
3.8万热度
热门菜谱

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱