1. 1、扇贝用料酒腌制一会，准备好葱，小米辣，切成颗粒，粉丝最好煮一下（开水烫不软）。

2. 1、把扇贝和贝壳分离，先放粉丝（最好用筷子卷，不宜过多），然后放上扇贝肉。2、锅里热油，放入蒜泥炒香，不要炒糊了，有香味即可，油不宜太多。3、蒜泥小碗盛出，然后放入酱油（海鲜酱油即可，炒菜的酱油不行）盐巴，搅拌尝咸淡如何。4、将蒜泥平铺到扇贝上面，进锅蒸10-15分钟（选个中间数）。

3. 1、蒸好之后，端出在上面撒上小葱，小米辣。2、锅里热油，油热了之后舀一小瓢油，淋在扇贝上，上桌。