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响螺鱼肚炖鸡汤【山姆厨房】
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武十九之夏
在北海呆了两年，非常喜欢当地朋友家的家常菜，当地的疍家人喜欢把各类海产和猪肉、鸡肉炖在一起。比如加了墨鱼的红烧肉，加了响螺的红烧鸡块。这次我用响螺，油发鱼肚和清远鸡炖在一起，滋味鲜美，一碗不够！
准备时间：20min
制作时间：120min
食材
山姆会员店清远鸡
半只
油发鱼肚
2个
响螺肉
2个
盐
适量
白胡椒粉
适量
枸杞
适量
红枣
适量
花旗参
适量
葱段
适量
姜片
适量
步骤
  • 1. 干响螺肉洗净，提前24小时以清水浸泡，期间换5至8次清水。
  • 2. 油发鱼肚洗净，以清水浸泡40分钟左右。期间换水2至3次。
  • 3. 清远鸡洗净，切半，斩块。泡去血水。
  • 4. 红枣、枸杞洗净。泡好的响螺切片、生姜切片，大葱切段。
  • 5. 将鸡块、响螺片、鱼肚、葱、姜、花旗参、红枣、枸杞等食材一并放入锅中，倒入适量清水。中大火煮开，撇出浮沫后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。
  • 6. 开盖后根据个人口味调入适量盐和白胡椒。
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