酱炖鱼头
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傲旋丿龙靡丶凤舞
大胖头鱼泡饼，味道特别赞。跟老爸一番电话讲座之后，开始一轮美味展示哈哈！
食材
胖头鱼
三斤左右
五花肉
七八片
生姜
三片
大葱
少许
干辣椒
两个
麻椒
少许
料酒
两汤匙
生抽
一汤匙
大枣
两个
冰糖
两块
醋
两汤匙
青椒圈
三五个
步骤
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1. 胖头鱼洗净切成三段，一次吃不完可以分成头尾组合和中段组合两次吃，一鱼两吃美美哒 -
2. 洗净鱼头腮部以及腹腔内部的黑膜
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3. 用料酒，大葱，花椒，一点点盐，研制10分钟
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4. 五花肉切一些，稍微厚一点没关系，会香而不腻
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5. 准备后开始热油爆锅，葱姜蒜煸炒食材。五花肉随即翻炒，变色之后喷上生抽，继续翻炒，淋醋，出香。
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6. 最重要的环节，趁热，下鱼；将事先准备好的鱼头劈开，从锅壁滑入锅内，简单翻炒两个回合，加水（我加的矿泉水）漠过食材为宜。
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7. 豆瓣酱三勺，也可以依据个人口味，加冰糖，手撕大枣，干辣椒，白萝卜条，大火转小火炖5-7分钟
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8. 最后大火收汁，将切好的饼条青椒圈下入汤中。出锅即成！美味可口！
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