红烧鳊鱼（酱油）
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娇嫩vital
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食材
鳊鱼
1条
姜
3片
白糖
2勺
老抽
半铲
盐
1勺
料酒
2勺
酱油
1铲
蒜
4瓣
葱
适量
醋
1勺
青椒
1个
水淀粉
3勺
步骤
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1. 将鱼洗净鱼背上划刀口，用盐料酒腌制半小时入味。
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2. 锅放油，当油冒烟时将鱼放锅里煎，煎到两面金黄，将鱼盛起备用。
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3. 将葱白、姜、蒜倒入锅内翻炒，再将青椒倒入锅内翻炒，将鱼倒入锅内，加一铲酱油，2勺料酒，1勺醋，加入开水没过鱼身，再加半铲老抽，2勺糖，1勺盐，大火煮开后，转小火闷20分钟。
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4. 然后转大火收汁，收的差不多，倒入一碗底的水淀粉继续收汁，然后装盘撒上葱花。
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