不掉皮的红烧鳊鱼！
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咖啡斩之碎梦喟
就是很想吃蒸鱼
结果蒸东西的架子搬家的时候忘了拿
馋猫又想吃一整条鱼
那就红烧了吧！
结果蒸东西的架子搬家的时候忘了拿
馋猫又想吃一整条鱼
那就红烧了吧！
食材
优秀的鳊鱼
一条
姜
三到五片
酱油
倒的时候打圈圈倒两到三圈
老抽
打圈圈倒一圈
料酒
悄悄地放一小白酒杯的量
糖
随意地轻轻撒一点
盐
随意地轻轻撒糖的1.5倍
八角
三四颗
花椒
女生小手一小把
蒜
两瓣
葱
一条
干辣椒
一抓一小把
月桂叶
三四片
步骤
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1. 将这条优秀的鳊鱼洗干净然后划几刀然后！！！划重点！！！用厨房纸把鱼擦干！这样放锅里不会被油溅煎久了不会掉皮 -
2. 摆拍一下确认你，划了刀，擦了身，拍了照
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3. 鱼一副，我擦咧，你要煎我的表情哈哈哈～所以呢，第三步就是开锅，放油，等油温热（据说放油之前用姜片擦一下锅可以防掉皮，但我觉得没什么用，可能打开的方式不对吧……）温热就好，对鱼好～然后把这条优秀又吃惊的鳊鱼淡定地放进去因为事先擦干了所以各位朋友们可以非常淡定地把鱼放去油锅里！
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4. 把鱼煎到两面都 金黄色真的是金黄色！别心急，大胆地等等就可以加各种配料了一起乱撒吧姜还有蒜然后就是花椒，八角，干辣椒再来点月桂叶还有黑胡椒
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5. 干干的画面不好看，所以省略掉来倒掉调味料吧首先用 生抽 画两到三圈圈紧接着用 老抽 画两圈圈然后撒 糖接着撒 盐再然后倒点 料酒最后来点 水让所有液体加起来末过 一半 的鱼身
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6. 两面各煎三分钟撒葱最后关火焖个半分钟
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7. 上盘子
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这道菜的其他做法
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