辣椒焖鳊鱼
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话说后面忘记拍照了，将就看吧
食材
鳊鱼
适量
姜
适量
花椒
8粒
香菜
适量
辣椒
适量
油
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
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1. 把鱼宰好，斜刀划开。 -
2. 香菜洗干净，撕开。
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3. 辣椒切好
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4. 生姜切细丝。 葱段备用。
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5. 干锅里放几颗花椒，煸炒下再放适量的植物油。注意要小火。
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6. 花椒的颜色变的有点黑的时候把花椒弄出来。把鱼放到油里面煎。一分钟后放适量的盐在鱼上。 煎鱼的火也只能是中小火。
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7. 翻边，在另一面也放上适量的盐。把葱段也放进锅里。
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8. 把鱼盛出，用锅内剩余的油煸炒辣椒。煸炒时要放点盐，成熟后盛出。
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9. 把锅洗干净，放凉水和之前煎好的鱼，水不要太多，大概在鱼的一半就好。同时放适量的白醋提提鲜味。煮鱼的时候要大火。
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10. 煮沸3分钟后放入生姜丝和炒好的辣椒，煮一会就可以出锅了，盛出再把香菜放到鱼上做点缀。PS：实放的是红辣椒的话就更好看些，没买红辣椒就用青的代替了。