川味黄焖鱼
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旭炎执笔写花凄
鱼可用鲢鱼、鲶鱼
食材
鲢鱼
一条
大葱
3根
芹菜
3根
泡椒
适量
泡姜
适量
蒜
适量
干辣椒面
适量
料酒
适量
醋
适量
味精
适量
盐
适量
步骤
-
1. 把鲢鱼洗净，切块。用少许料酒、盐码味。 -
2. 准备佐料：大葱、芹菜切段备用。泡椒泡姜切段、蒜切块。
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3. 热锅冷油，油四成热时放入一大勺豆瓣，炒一会儿倒入刚才准备的泡椒泡姜、蒜、辣椒面，炒香。炒得没有什么水分后倒入适量水。煮沸后再熬3～5分钟。
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4. 放入码好的鲢鱼，水煮沸后开中火盖上盖子焖烧5分钟后加入芹菜大葱，煮一分钟后加入一大勺醋和味精，起锅装盘。
小贴士
泡椒泡姜根据自己的口味添加，喜辣的朋友可以多加一点泡椒。
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