酱香鲢鱼
7.4万热度
5收藏
收藏
|
污秽
这道菜暂时还没有介绍
食材
鲢鱼
1条
花椒
一小把
姜
3片
大蒜
3根
香叶
3片
白酒
3勺
八角
3个
蒜头
8个
盐
1小勺
鲁花酱香酱油
2勺
耗油
1勺
番茄酱
2大勺
面粉
1碗
鸡蛋
1个
芝麻油
1勺
大白菜
五片
步骤
-
1. 准备一条土鲢鱼，将它洗净剁块。 -
2. 将鱼块，加一小勺盐，腌制，一分钟。将蛋清和蛋黄分离放入两碗中蛋黄打散。把腌制的鱼块放入面粉裹一成在放入蛋黄裹一成。
-
3. 加油，将鱼块炸黄，备用。
-
4. 将一勺芝麻油到入砂锅里，大白菜洗净，放入砂锅垫底，把炸好的鲢鱼块一次摆好，再将拨好的8个蒜头放在鱼块上，到入白酒、耗油、鲁花酱香酱油备用。
-
5. 将铁锅架炉，倒油烧热放姜、花椒、香叶、八角煸香，把番茄酱到入锅里炒一秒钟加水煮一分钟到入准备好的砂锅里，起大火煮开，再用小火煮两分钟加切好的大蒜，煮一分钟起锅。好啦！香味扑鼻的酱香鲢鱼做好了。
小贴士
如果有喜爱吃辣的朋友，可放红干椒和姜、花椒、香叶、八角一起煸。