家常菜味美---鲢鱼炖豆腐
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欣怡foresee
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食材
干面粉
适量
鲢鱼
1尾（约3斤）
冻豆腐
半斤
葱段
适量
姜片
适量
蒜片
适量
八角
1粒
小茴香
1小撮
花椒
1小撮
干红辣椒
2个
黄酒
1汤匙
盐
3g
老抽
2汤匙
食用油
适量
步骤
-
1. 鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉 -
2. 炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
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3. 放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
-
4. 倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
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5. 将冻豆腐倒入锅中
-
6. 大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可
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