开屏武昌鱼
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唐僧summary
造型美观，质地细嫩，鲜香微辣，,湖北菜
食材
主料；武昌鱼
1条
辅料；色拉油，香油
适量
蒸鱼豉油，料酒
适量
小葱，红椒
适量
姜
适量
步骤
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1. 武昌鱼1条清洗干净 -
2. 切成1厘米厚的段
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3. 加生姜
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4. 加料酒腌制15分钟
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5. 装盘中码成圆形并排列整齐
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6. 放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟
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7. 小葱和红椒切碎
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8. 蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分
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9. 锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下，淋上香油和蒸鱼豉油即可享用
小贴士
1、蒸鱼一定要选用新鲜的500克以内的活鱼，不能用冰冻鱼。
2、蒸鱼的时间不能超过10分钟。
3、蒸鱼盘内蒸出来的水一定要倒掉。
4、蒸鱼时无须用盐来腌制，腌过再蒸影响口感。整个制作过程不需要放盐，蒸鱼豉油中的盐分足够入味。
2、蒸鱼的时间不能超过10分钟。
3、蒸鱼盘内蒸出来的水一定要倒掉。
4、蒸鱼时无须用盐来腌制，腌过再蒸影响口感。整个制作过程不需要放盐，蒸鱼豉油中的盐分足够入味。