孔雀开屏武昌鱼
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卖萝卜的小萝北
鳊鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼
800g
剁辣椒
适量
蒸鱼豉油
适量
葱
适量
黄酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 鱼头 鱼尾切掉，留下备用。 -
2. 定好要切多厚一片。
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3. 按照图示，片鱼，不要切断了。
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4. 将鱼头鱼尾鱼身装入盘内，辅以姜片黄酒腌制去除腥味。摆好造型。淋上适量剁辣椒。
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5. 倒入适量蒸鱼豉油。入蒸锅蒸10分钟左右。
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6. 蒸好后，取出来，撒上适量葱末。
小贴士
片鱼的时候下刀果断点狠一点，刀要是不好用的话，用锋利的厨房剪也可以完成。 蒸鱼豉油本身就有盐味，因此不必放盐了。
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