️辣椒炒小鱼干
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夏日的綠色夷徭
每每看到电视里苏北老乡们在潮湿阴冷的天气，捧着一碗热腾腾的白饭，夹着菜盘里红红的辣子，泛着银光的鱼干，满足的大快朵颐，我就满嘴流口水
食材
小鱼干
2两
青红辣椒
7-8根
剁椒辣椒酱
2勺
葱姜蒜
若干
胡椒粉
1勺
盐
少许
生抽
少许
鸡精
少许
料酒
少许
步骤
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1. 将青红椒切成小块儿，葱姜蒜切碎 -
2. 小鱼干用水泡软后，洗净控干水分
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3. 热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香
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4. 放入小鱼干，料酒胡椒粉少许去腥，翻炒5分钟左右，可根据自己口味加入适量水，避免干锅。加1-2勺剁椒酱，炒至鱼干少许变软放入青红椒段儿，加入少许生抽提味儿，翻炒至青红椒变色，出锅
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5. 可做小菜，就白饭，白粥，馒头等极佳
小贴士
根据自身情况放入辣椒
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