香煎鳗鱼
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一雷二闪
鳗鱼试过红烧、清蒸,但还是觉得煎起来最好吃,鱼肉紧实又鲜嫩无比。
食材
鳗鱼
1条
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 鳗鱼洗净切成小段,并沿鱼骨对半破开,两面抹适量盐,放太阳底下晾晒一下午。
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2. 平底不粘锅里加少量油烧热,将鳗鱼一块块摆好,中小火慢煎至鱼肉有些金黄色即可。
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3. 晾晒过的鳗鱼煎起来鱼肉不容易碎;用适量盐抹过,则更香;将鱼对半剥开,更容易煎熟。鱼肉香嫩无比,少盐淡一些都可以当零嘴,一条鳗鱼轻轻松松消灭。
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