香煎鳗鱼
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一雷二闪
鳗鱼试过红烧、清蒸，但还是觉得煎起来最好吃，鱼肉紧实又鲜嫩无比。
食材
鳗鱼
1条
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 鳗鱼洗净切成小段，并沿鱼骨对半破开，两面抹适量盐，放太阳底下晾晒一下午。 -
2. 平底不粘锅里加少量油烧热，将鳗鱼一块块摆好，中小火慢煎至鱼肉有些金黄色即可。
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3. 晾晒过的鳗鱼煎起来鱼肉不容易碎；用适量盐抹过，则更香；将鱼对半剥开，更容易煎熟。鱼肉香嫩无比，少盐淡一些都可以当零嘴，一条鳗鱼轻轻松松消灭。