酸菜黑鱼
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頋大囡
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食材
黑鱼
一条
酸菜包
一包
大蒜
几颗
葱
少许
辣椒
少许
花椒
少许
香菜
少许
生粉
少许
酒
少许
姜
一块
步骤
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1. 先菜场买鱼时叫老板帮忙把鱼骨和肉分出来 所有材料准备就绪 -
2. 先把黑鱼切片加入料酒和烧酒 加少许盐 糖 拌匀 腌制个一小时 再撒入生粉拌匀备用
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3. 再在锅里倒油加热 把酸菜 辣椒 姜蒜 一起下锅翻炒 再倒入鱼骨爆炒 炒一会儿就可以加入一大勺子水 烧开
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4. 烧开汤后加入拌好的鱼片慢慢放入 再烧开后放入葱段 尝一下味道 不够咸的在将酸菜包里酱汁倒入
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5. 再用另一个锅倒入油 辣椒 蒜蓉 烧热 再在酸菜鱼上面撒些芝麻 再浇入烧好的辣椒油 撒上香菜 就OK了
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