松鼠鲤鱼
4.6万热度
13收藏
收藏
|
夏有森光暖
这道菜暂时还没有介绍
食材
鲤鱼
1条
醋
1勺
番茄酱
2勺
蒜末
1瓣
料酒
1勺
盐
少许
糖
一勺
淀粉
适量
姜丝
少许
步骤
-
1. 先把鱼头切下 -
2. 从背部入刀，一直切到到尾部，不要切断，然后把整条鱼翻面，仍然从鱼背部入刀，沿着脊骨将脊骨剔开，剪掉脊骨，然后把肋骨也去掉，同时去掉胸鳍
-
3. 片好的净鱼肉鱼皮向下放在案板上，从一端开始，斜刀45度片肉，间隔约1公分，全部切好后，垂直入刀切肉，与刚才的刀口形成十字花纹，千万不要伤到鱼皮
-
4. 抓干粉
-
5. 鱼头和鱼肉分别过油
-
6. 做糖醋汁浇在鱼上即可