松鼠黄鱼
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苛柑拖肛焙
松鼠黄鱼,酸甜靓丽又美味,端上桌都夸赞
时间: 10分钟内
食材
黄花鱼
600g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
番茄沙司
适量
白糖
适量
白醋
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 黄花鱼宰杀制净，切掉鱼头，用到顺着脊骨片成仅剩尾骨相连的两半，片去肋骨和鱼腹，在鱼肉两则切上十字花纹（也可以切麦穗花纹，我买的是冰冻的黄花鱼，鱼肉有点松，就切稍大一些的十字花纹了），用葱、姜、盐、料酒腌渍入味
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3. 鱼肉沾匀干淀粉
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4. 入油锅炸微黄色
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5. 摆入盘中
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6. 蒜茸炒香，放番茄沙司、白糖、白醋、水烧沸，用水淀粉勾芡
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7. 浇在松鼠鱼上
小贴士
炸鱼时候要掌握好油温，不能来回翻动
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