炸小银鱼
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旧爱时光庚
饭店里的酥脆小银鱼方法找到啦
食材
小银鱼
想吃多少吃多少
面粉正常量的小鱼的话量杯1杯
210g
生粉
40g
姜
一块
料酒
3勺。当然是小勺。不过你要是用汤勺做成酒酿的也可以试试
盐
1勺+半勺
泡打粉
半勺
胡椒粉
适量
椒盐
适量
步骤
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1. 小银鱼洗干净控水
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2. 面粉和生粉放到盆里加水搅拌成糊糊。大约筷子进去可以有厚厚一层挂在上面不会很快消失最好。千万不能稀哦 否则无法挂住面糊。更不能有面疙瘩全部都拌匀好吗。最后加半勺盐
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3. 面糊放一边醒一下。把小鱼放到碗里加姜末料酒一勺盐一点胡椒粉腌着
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4. 半小时后
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5. 面糊里加泡打粉搅拌均匀
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6. 小鱼放面糊里搅拌匀 同时热油
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7. 用一点点面放锅里 面周围有小气泡时开始一条条放小银鱼。炸到金黄色就OK啦。
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8. 最后撒上椒盐哦喂
小贴士
现炸现吃才会脆哦
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