干煸香椿小黄鱼
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扈曼绿应
春天补钙别去鳞 配上香椿格外香
一个巴掌大小的小黄鱼，不用去掉鱼鳞，洗净后直接炸制，配上香椿，消灭了鱼腥！
一个巴掌大小的小黄鱼，不用去掉鱼鳞，洗净后直接炸制，配上香椿，消灭了鱼腥！
食材
小黄鱼
500克
香椿
50克
姜片
3克
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 小黄鱼开膛洗净后，不用去掉鱼鳞，补钙最好 -
2. 小黄鱼二面切口
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3. 放入容器中加入盐10克；料酒10克腌制10分钟
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4. 腌制10分钟之后，大火将鱼炸干，炸透备用
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5. 椿焯水几秒钟
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6. 变色
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7. 捞出过凉水
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8. 然后挤干水分，切段备用
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9. 锅中放油，倒入香椿段；姜片
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10. 反复煸干大约1分钟
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11. 放入炸好的小黄鱼，调入2克盐；5克鸡精；2克胡椒粉；5克白糖
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12. 反复炒匀后，即可出锅
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