雪菜小黄鱼
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果断
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食材
小黄鱼
6条
雪菜
200克
干淀粉
适量
食用油
适量
小葱
2根
姜
2片
蒜头
1瓣
小红尖椒
2个
料酒
2大勺
糖
2大勺
清水
适量
香油
1小勺
步骤
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1. 小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分，鱼身两面拍上一层干淀粉 -
2. 锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄，捞起沥干油分备用
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3. 炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味，放入雪菜末翻炒一会
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4. 再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右，最后起锅前淋香油，撒上葱花
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5. 美味上桌——
小贴士
1、雪菜的咸度已经够足，所以这道菜无需额外加盐，放一点糖吊出咸菜的鲜味
2、如果觉得炸鱼的油比较多的话，采取平底锅内放少许油，用煎的方式来处理小黄鱼也可以
2、如果觉得炸鱼的油比较多的话，采取平底锅内放少许油，用煎的方式来处理小黄鱼也可以
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