剁椒蒸鲈鱼
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leaflet善良
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食材
鲈鱼一条
姜 葱 蒜 剁椒 胡萝卜 上海青 胡椒粉 生抽 料酒
步骤
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1. 鲈鱼洗净沥干。
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2. 备好剁椒，胡萝卜花。
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3. 姜葱蒜切末备用。
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4. 将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。
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5. 将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。
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6. 锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。
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7. 下姜、蒜、葱末翻炒，放入生抽和少许高汤调味。 -
8. 将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸6分钟左右。
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9. 摆好胡萝卜花做装饰，锅中热油，淋在鱼身上即可。
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