芝士蟹肉焗扇贝
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谷风风月人间
芝士放太多了，但不影响口感，以后要去买个单反，拍的好难看
食材
扇贝
5
梭子蟹
6两的一只
黄油
调白汁用
白葡萄酒
适量
面粉
适量
黑胡椒
适量
迷迭香
少许
盐
少许
马苏里拉芝士碎
少许
步骤
-
1. 扇贝壳刷干净，取出扇贝肉，去掉内脏，重新装入扇贝壳。撒上黑胡椒和白葡萄酒腌制。并放上一小块黄油 -
2. 放入提前蒸熟拆解好的梭子蟹肉
-
3. 放入一大勺白汁，盖住蟹肉，再洒满马苏里拉芝士。白汁的做法：面粉直接放锅里炒香（20秒）盛出，加热黄油融化后放入面粉，一点盐，再放入适量牛奶，调匀，撒一点黑胡椒和一点点迷迭香。
-
4. 预热烤箱。220度，上下火，中层10分钟。再换上层，5分钟，芝士上色。
小贴士
迷迭香味道比较霸道，一点点即可，不能多放！
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