清蒸大闸蟹
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单身discourse
吃货们都知道每年十月底是吃大闸蟹的最佳季节，大闸蟹清蒸是最简单最能体现大闸蟹美味的做法。
食材
大闸蟹
若干
姜
适量
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
陈醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鲜活的大闸蟹，稍微冲洗一下，去掉表面的杂质。 -
2. 拿一根牙刷，用流动的水冲洗一下大闸蟹，然后用牙刷刷一下肚子的地方。尽可能把大闸蟹表面的杂质和泥刷洗干净。
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3. 起一锅凉水，加入姜片，葱结，少许盐，料酒。
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4. 水开后，会闻到一阵阵姜葱料酒味。这时把大闸蟹肚子朝上摆放在蒸架。再在肚子上摆放一些姜片。（一定要肚子朝上，否则把大闸蟹的蟹膏蟹油蒸掉，太可惜了。）
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5. 水开后放入大闸蟹，15分钟后关火，焖几分钟再取出。具体时间要视大闸蟹的大小不同，炉灶等适当调整。
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6. 蒸好的大闸蟹把绳子剪掉，装盘。如果是宴客，稍微把大闸蟹表面的杂质抹掉，然后轻轻刷一层薄薄的花生油，大闸蟹油亮油亮的，可好看了。
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7. 我用陈醋，白糖，姜末调了一个蘸汁。
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8. 生活需要仪式感，经过摆盘，轻轻刷了一层油的大闸蟹，档次提升了不少。宴客必备
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9. 十月底的大闸蟹，美味
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10. 再来一张
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