梭子蟹煮粉丝
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芹菜豆豆
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食材
梭子蟹
一斤
龙口粉丝
一把
紫苏（葱、香菜）
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
自制虾油（香油）
适量
白胡椒
适量
食用油
适量
面粉
适量
姜蒜
适量
步骤
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1. 鲜活梭子蟹或者花蟹、三眼蟹、膏蟹都行。 -
2. 先把螃蟹的两只大钳子扳掉。
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3. 再把螃蟹腹部的软壳扳掉。
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4. 这时候的螃蟹已经没有杀伤力，把绳子解开，用刷子刷干净。
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5. 把图三软壳扳掉的地方，和螃蟹壳连接处扳开。
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6. 挑掉螃蟹壳中间的三角包，那个是蟹胃和蟹心，不能吃。
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7. 去除蟹腮，然后再用刷子清洗干净。
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8. 蟹脚用刀背敲开。
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9. 蟹身切开。
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10. 粉丝提前20分钟用清水泡开，准备一点干面粉，姜蒜切片，紫苏或者葱（香菜）洗干净备用。
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11. 把螃蟹切口的地方沾点干面粉。
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12. 锅中倒入适量食用油，螃蟹切口沾面粉的地方，朝下先煎一下封口。
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13. 放入所有螃蟹煎至两面变色。
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14. 放入姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉，加入适量水大火烧开。水的量要没过螃蟹，粉丝很吸水的。
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15. 水烧开后放入粉丝，煮6~10分钟。
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16. 加入紫苏或者是葱花（香菜），加入适量自制虾油（香油）出锅。
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17. 粉丝吸足了汤汁，太鲜美了。
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