蟹黄包
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小跳酷酷一剑姢
吃蟹黄包子注重一个口诀：“轻轻提，慢慢移，开天窗”。只要轻咬一口，这薄的晶莹的皮儿里包着满满的一江蟹黄汁，香味一直从嘴里流到心里。呵呵！想吃了吧，那就动手做起来吧！蟹黄包
食材
大闸蟹
2只（约400g）
猪肉馅
100g
荸荠
10g
葱
10g
姜
10g
中筋面粉
适量
面粉
适量
盐
1/4茶匙
细砂糖
1/4茶匙
芝麻香油
1/2茶匙
胡椒粉
少许
小苏打
1/4茶匙
步骤
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1. 将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用 -
2. 葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎
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3. 将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许
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4. 将步骤3拌匀成蟹黄包子馅
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