蟹肉饼Crab Cake
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帅呆scarcity
蟹肉饼是美国人最爱的吃法。除了螃蟹长腿是就是黄油吃，蟹壳里的肉都剔了出来做这个。
食材
檸檬汁
1茶匙
蟹肉
180克
白／黄洋葱
1／4个
西芹碎
少许
鸡蛋
1／2个
美乃滋
1大匙
法國黃芥末醬
1茶匙
沙拉油
少許
步骤
-
1. 熟蟹肉擠干水分（蟹肉不要剁碎，纖維的長度都保留，這樣才有口感），拌进洋葱末和鸡蛋液 -
2. 将配料放进去拌匀
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3. 煎鍋上中火，倒入1茶匙沙拉油潤下鍋底
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4. 將蟹肉餅整好型放進去。保持中火，一面約1－2分鐘（根據整形的厚度，這裡約1厘米半）
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5. 用軟平鏟小心翻面，再煎1－2分鐘即可出鍋
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6. 食用前再擠點檸檬汁在上面提味
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