蟹肉饼Crab Cake
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帅呆scarcity
蟹肉饼是美国人最爱的吃法。除了螃蟹长腿是就是黄油吃,蟹壳里的肉都剔了出来做这个。
食材
檸檬汁
1茶匙
蟹肉
180克
白/黄洋葱
1/4个
西芹碎
少许
鸡蛋
1/2个
美乃滋
1大匙
法國黃芥末醬
1茶匙
沙拉油
少許
步骤
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1. 熟蟹肉擠干水分(蟹肉不要剁碎,纖維的長度都保留,這樣才有口感),拌进洋葱末和鸡蛋液
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2. 将配料放进去拌匀
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3. 煎鍋上中火,倒入1茶匙沙拉油潤下鍋底
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4. 將蟹肉餅整好型放進去。保持中火,一面約1-2分鐘(根據整形的厚度,這裡約1厘米半)
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5. 用軟平鏟小心翻面,再煎1-2分鐘即可出鍋
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6. 食用前再擠點檸檬汁在上面提味
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