六月黄毛豆蒸肉饼｜美食台
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邢伊人淡雅泪
六月黄指的是农历六月过后，还未完全成熟的螃蟹，体内有流脂型的膏黄，可谓是当季最鲜，嘉宾@爱可i 将其与肉饼、毛豆一起蒸，蟹黄完全渗透进鲜嫩的肉中，最后淋上一勺滚油，滋滋作响，十分鲜美。
食材
六月黄
2只
毛豆
50克
肉糜
250克
葱
适量
姜
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
食用油
适量
步骤
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1. 选三分肥七分瘦的肉糜，加盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，加一点葱姜水；在肉糜里淋少许油，覆上保鲜膜，冷藏一会儿； -
2. 接着处理毛豆，选剥好的嫩毛豆入沸水焯一分钟后捞出；放入肉糜，搅拌均匀；
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3. 然后取洗净的六月黄，去脐盖，对半切开；
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4. 直接立放在肉糜上，放的时候注意将蟹切开的部分与肉糜接触；等蒸锅里的水沸后，放进锅中，用大火蒸二十分钟左右；
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5. 出锅后撒一点葱花，淋一勺滚油，这道菜就完成了。蟹黄的鲜美和肉饼的清香完美融合，连汤汁也格外鲜甜。
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