清蒸大闸蟹
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suit柔美
最近总梦到大闸蟹在对我说话。唯一不同的是，今年为了吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹，我们还“承包”了一片蟹塘。这些蟹都是从小养大的，知根知底，眼看它们“痒”了，我毅然决然地拉上小胖一起去逛了逛。不仅嗅满了一年份的新鲜空气，还偷偷捞了几只未开捕的阳澄湖大闸蟹，提前替你们尝了个鲜……蟹腿硬硬的塞满了肉，吃起来甜丝丝的，蟹黄也肥美饱满，蘸了料一口抿下，可以作为人生最幸福时刻的前五：）
食材
大闸蟹
数只
料酒
2勺
姜片
适量
葱结
适量
香醋
3勺
生抽
1勺
糖
少许
姜丝
少许
步骤
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1. 步骤一 入锅两勺料酒+姜片+葱结+水，烧开大闸蟹肚皮朝上入蒸锅 -
2. 步骤二 蒸关盖蒸20分钟
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3. 步骤三 蘸汁三勺香醋+一勺生抽+少许糖+姜丝
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4. 圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹。将蟹钳蟹腿掰掉（我觉得这样爽，你不掰也行……）
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5. 掰蟹肠，弃之。
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6. 掀起蟹盖。
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7. 找到蟹盖中的蟹胃，弃之。
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8. 剥掉蟹身两侧的蟹肺，弃之。
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9. 用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，弃之。
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10. 剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出腿肉
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11. 蘸料，吃！
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12. 掰开蟹身，蘸料，吃！
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13. 也可以取出蟹肉放在蟹壳里一起吃动作慢了容易凉哦
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14. 配壶姜丝黄酒一颗盐渍梅子加姜丝浸泡在黄酒中3小时加热至稍微起泡即可
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