河虾虽然看起来跟海虾相差不大，但是营养价却有所差异。
河虾富含很多无机盐和氨基酸，铁磷相当的丰富，常吃河虾不仅能改善我们的体质，还能提高我们的免疫能力，对身体早衰也有很好的抑制功效。它还含有丰富的镁，能保护心血管系统，预防心脑血管疾病。
     河虾还含有一种名叫河虾青素的物质，能滋养我们的脑神经，同时它还是一种抗氧化营养物，不仅能防止细胞癌变，还能延缓我们身体的衰老，对我们的美容养颜，延年益寿很有帮助。
河虾还富含非常丰富的蛋白质， 大约占总体的20%左右，而且我们人体对它的吸收率还相当的高，所以河虾又被冠以固体牛奶的称谓。