啤酒香辣小龙虾
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麴运锋炒
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食材
小龙虾
适量
啤酒
适量
蒜瓣
适量
葱
适量
洋葱
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
花椒
适量
孜然粉
适量
生抽
适量
盐
适量
白酒
适量
红油豆瓣酱
适量
白糖
适量
云南单山蘸水（没有可以不放）
适量
步骤
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1. 活的小龙虾买回来放点盐养一下，基本上也不能养太久 -
2. 用小刷子刷干净外面，当心哈，别伤到手
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3. 葱切葱段，蒜瓣剥好，洋葱切块
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4. 葱切葱花
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5. 龙虾去泥线
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6. 锅中放适量油。下蒜瓣葱段洋葱小火，炒香
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7. 放干辣椒、花椒拌炒
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8. 放两勺子红油豆瓣酱
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9. 稍稍拌炒
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10. 下龙虾
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11. 大火拌炒到变色
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12. 到小半碗摆酒
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13. 继续大火拌炒下
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14. 放香叶2-3片
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15. 放啤酒一罐。没过龙虾要
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16. 放适量盐
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17. 放一点点白糖
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18. 生抽少许
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19. 大火煮开
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20. 盖上锅盖大火煮到入味
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21. 汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒
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22. 撒孜然粉
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23. 撒蘸水
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24. 拌炒均匀
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25. 撒葱花出锅
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26. 啃吧！哈哈
小贴士
1、龙虾外面记得要用刷子刷干净哈
2、煮的时候多放点洋葱啊蒜瓣杀菌
3、有白酒最好撒小半碗白酒
4、豆瓣酱放进去会更香
5、香料我不建议发太多哈，我是有点受不了那个味儿
6、生抽量不要多。多了酱油色太浓不好看。白糖也是提味的，一点点就好
7、汤汁不要完全煮干。带点汤汁吃起来更有味儿。。这个必须有
2、煮的时候多放点洋葱啊蒜瓣杀菌
3、有白酒最好撒小半碗白酒
4、豆瓣酱放进去会更香
5、香料我不建议发太多哈，我是有点受不了那个味儿
6、生抽量不要多。多了酱油色太浓不好看。白糖也是提味的，一点点就好
7、汤汁不要完全煮干。带点汤汁吃起来更有味儿。。这个必须有
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