茄汁三文鱼
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丑圛袁命题寿
我终要罢工了，必须得给自己整点自己爱吃的！
食材
三文鱼
400g
盐
1小勺
白葡萄酒
1勺
淀粉
半碗
茄汁配料
适量
香醋或米醋
2-3勺
糖
1-2勺
番茄沙司
2勺
苹果酱
1勺
葱
5片
姜
3片
熟芝麻
1勺
步骤
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1. 三文鱼切片，不用切太薄，用盐和白葡萄酒腌一下 -
2. 葱姜切末
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3. 锅内放油，油烧到8成热，三文鱼每片上沾干淀粉，下锅炸一下后捞出备用
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4. 炸好的三文鱼大概如图的状态
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5. 把茄汁的全部材料放到碗里，和均。茄汁是根据我的口味调的，大家可以根据自己喜欢的酸甜度自行增减
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6. 锅内重新放橄榄油，小火，下葱姜示炒香
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7. 倒茄汁，炒匀
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8. 倒回三文鱼，炒到每片上都均匀沾上茄汁
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9. 撒上白芝麻，炒匀就能出锅了
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10. 我一人吃了一盘！
小贴士
关于茄汁的调味是这道菜的关健。其实茄汁很好调，主要适应个人口味就可以了，酸点甜点都可以，我还加了家里剩的苹果酱，之前还加过袖子酱，黄桃酱。可以调完以后自己试试味道，再进行掌握。
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