有什么食材是有些人一生的挚爱，但有些人又是退避三舍呢？榴莲？香菜？臭豆腐？其实还有一个更重要的，那就是羊肉，喜欢的人奉之为珍馐，讨厌的人嫌之如泥土。但是不管怎么说羊肉还是用它的高营养和高蛋白养育了世界大部分人民千百年。
当然要说到对世界美食的着迷，还是因为我和堆爸都长了个国际胃，为了吃买张机票的这种事儿我们俩还真能干出来。不过自从有了老堆……算了，不说你们也明白。还好我家老堆也很好的继承了我俩的胃口，看到美食就控几不住技几，尤其是最近，我发现他对肉的渴望已经上升到了新高度，有一首歌可以很好的形容“我的眼里只有你没有他”。。。OK！FINE!给你做肉吃成吗？！
开头就说羊肉好，那咱们今儿就来一道异域风情的塔吉锅红烩羊肉！之所以我会搬一口塔吉锅回家，是因为透气不透水是塔吉锅的核心特征，这样一来就能减少盐和水，甚至可以达到无水烹饪的境界。所以，正统的塔吉锅锅帽是完整无孔的（有孔的就和一般的锅没什么区别了），锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气，保证透气的同时减少水分损失。简言之就是操作省事儿又保存了食物的原汁原味！当然，如果你实在不愿意整那么多锅在家里，稍加点水，一口铸铁炖锅一样可以搞定这道菜！