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来自米国one girl cookies的whoopie pies
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木木今兮
配方来自一本叫One Girl Cookies的书，作者是Dawn Casale & David Crofton.原配方的馅料是薄荷味的奶油奶酪馅料，我把它改成抹茶的，很香浓哦。
食材
面粉
2杯
可可粉
1/2杯
苏打粉
3/4小勺
盐
1/8小勺
糖粉
1-2杯（视个人口味）
红糖
1/2杯
全脂酸奶
1/2杯
色拉油
1/3杯
香草精
1/3杯
鸡蛋
3个
室温软化的奶油奶酪
113克
室温软化的无盐黄油
5小勺
抹茶粉
15克
步骤
  • 1. 把面粉，可可粉，苏打粉以及盐过筛后备用。
  • 2. 把鸡蛋，糖，红糖，酸奶，油，香草精放入盆内，中速搅打3分钟。用手持的电动打蛋器也是一样的。然后加入步骤1过筛的粉类，用低速搅拌30秒。
  • 3. 预热烤箱至180度，把烤盘铺上油纸。
  • 4. 把面糊装入裱花袋，在裱花袋尖角处剪一个小口。
  • 5. 把面糊挤到油纸上。如果一盘烤不完，可以把面糊放冰箱里，待下一盘再烤。如果面糊太稀不好定型，可以放冰箱冰一下。
  • 6. 放入烤箱180度，上下火中层，9分钟。出炉后晾凉，取出。待用
  • 7. 制作奶油馅料部分。先把奶油奶酪，黄油和糖粉加入，中速搅打3分钟，然后加入抹茶粉和盐，低速搅打30秒。
  • 8. 把馅料装入裱花袋，裱花带尖角剪出小口。把馅料挤到pie的上面，再用一个pie把它夹住。
  • 9. 开吃。吃不完就放冰箱吧。慢慢享用。
小贴士
此方能做24个，我的烤箱烤了两盘。
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