【健身餐】柠香鸡肉鲜蔬塔吉锅
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沾僦苟揽托
塔吉锅是摩洛哥的特色厨具，其三角锥状的造型能够在烹饪过程中更好地保留食材中的水分，使得成菜更加鲜嫩和原汁原味。买锅时附带的小册子上就有一些塔吉锅菜谱，参考其中一篇尝试做之后，又根据个人口味和实践中的经验做了一些改动，写成了这个菜谱。如果没有塔吉锅，用铸铁锅代替也是可以的。
以下用量两人份
以下用量两人份
食材
鸡小腿
3-4只
橄榄油
1茶匙
大蒜
2瓣
姜
1小块
番茄
1只
蜂蜜
1茶匙
柠檬
1只
黑橄榄（或绿橄榄）
25g
胡萝卜
中等大小1只
西葫芦
较小的1只
黄椒
1只
香菜
少许
盐
少许
黑胡椒
少许
百里香（用罗勒也很好吃）
1枝（几片）
红椒粉及现磨综合胡椒
少许
高汤
50ml
步骤
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1. 准备食材：a. 提前一夜将鸡腿切块后涂适量盐和黑胡椒放冰箱腌过夜b. 第二天将大蒜压泥，姜切片，洋葱切丝，番茄去籽后切块，擦一整只柠檬的皮屑后将其压汁，胡萝卜、西葫芦和黄椒切条，百里香可切段 -
2. 开中火，入橄榄油，油热后放入洋葱炒香后继续加入姜和蒜泥炒至出香
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3. 加入番茄，蜂蜜，柠檬皮屑继续翻炒片刻，接着放入鸡肉，炒匀并至看不到血色后加入百里香炒匀，加入准备好的柠檬汁，根据个人口味用适量盐，黑胡椒，红椒粉调味（我还加了一些综合胡椒）
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4. 烤箱预热180度。将鸡肉在锅的中部堆成小山形，在四周加入其它蔬菜和橄榄。倒入50ml鸡高汤（或者水），加盖，放入烤箱，根据鸡腿大小烤1至1.5小时，最后十五分钟可以把盖拿掉让鸡肉稍微上色
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5. 上桌前撒上香菜和炒香的白芝麻，完成
小贴士
1. 塔吉锅初次使用前先洗净，然后在小奶锅里煮沸适量牛奶倒入塔吉锅中，待牛奶自然放凉后再用清水洗净即可
2. 蔬菜部分还可以加入自己喜欢的其它种类
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