秘制五香酱牛肉
13.3万热度
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屈孤秋酷
好吃过任何一家熟食外卖店的酱牛肉
食材
牛腱
1000克
老抽
适量
桂皮
1块
姜
5片
葱
半根
花椒
15粒
香叶
3片
茴香
2克
八角
1个
红糖
1勺
盐
适量
腐乳
1块
步骤
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1. 鲜牛键肉切半斤左右的块，用清水浸泡2小时,去除血水 -
2. 将干淀粉搓匀，搓完淀粉搓酱油，然后码入炖锅中。
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3. 放准备好的佐料
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4. 炒糖色，凉锅凉油放入红糖，熬至糖化，加入足够的水烧开
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5. 将烧开的糖水倒水炖锅中，注意一次性加足水。大火将水烧开，加入一块腐乳，撇去浮沫，转中火炖2小时后，加入适量盐，转中火炖20分钟
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6. 转大火收汤
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7. 装盘晒凉，就可以吃啦！