厦门五香条
11.5万热度
73收藏
收藏
|
蝉羽climax
厦门比较代表性的小吃，我们每年都会有几次做一堆五香条放冰箱里面，然后想吃的时候拿几条出来炸，沾酱吃。
老实说我这个五香条大概是超级升级版，过年的时候刚做一堆，亲戚都赞不决口，但是用料比外面卖的成本大概多个两三倍
老实说我这个五香条大概是超级升级版，过年的时候刚做一堆，亲戚都赞不决口，但是用料比外面卖的成本大概多个两三倍
食材
猪腿肉
六七斤
虾仁
一斤半
豆皮
两斤
马蹄
适量
五香粉
适量
白糖
适量
生抽
适量
盐
适量
扁鱼
五只
葱头或洋葱
适量
料酒
适量
十三香
适量
地瓜粉
适量
面粉
适量
步骤
-
1. 把所有材料都准备好。猪肉最好带点肥，不爱吃肥的也可以用瘦肉。 -
2. 鳊鱼用最小的火如锅炸至金黄色（一定不要黑了，不然包出来会苦），放凉后用捶成末，或搅拌机搅成末。
-
3. 葱头去皮切成片，用葱头比较香，没有的话用洋葱切成丁。
-
4. 瘦肉切成小块或细条。
-
5. 马蹄去皮切成小丁。
-
6. 所有材料准备好啦！准备材料比较麻烦，搅拌和包就很快啦。
-
7. 把瘦肉先和盐，糖，料酒，生抽，蚝油，十三香，五香粉，地瓜粉，面粉，鳊鱼末搅拌均匀。
-
8. 在混合马蹄和葱头搅拌，最后放入虾仁搅拌。粉状类的看着办，可以粘起来就好了。然后就可以准备包了，在拿一个碗装面粉和水调成的面糊。
-
9. 放上馅料，然后卷起来，沾点面糊，剩下的豆皮用刀切断。
-
10. 哒哒哒，包好啦！（ps豆皮太长可以切断再包哈）
-
11. 入锅炸成金黄就可以啦！