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五香茶叶蛋
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一朝风月英逸
煮一些茶叶蛋早上吃饭配稀饭或者带便当都是比较下饭的。而且很方便呀，吃完了剩下的汤不要扔可以继续浸泡新一轮的茶蛋。
而且鸡蛋是优质蛋白的来源，减脂瘦身期可以多食用，这样煮的茶蛋比清水煮的更入味哦。
食材
鸡蛋
10个
红茶
10克
八角
1个
花椒
10粒
桂皮
1块
姜
10克
香叶
1片
红糖
10克
干柠檬片
3片
盐
8克
酱油
25克
老抽
15克
料酒
5克
步骤
  • 1. 准备好食材，关于红茶可以是大红袍、正山小种、普洱、肉桂茶等等。
  • 2. 鸡蛋冷水下锅煮熟，开锅后转小火，大火容易把鸡蛋煮破。小火煮10分钟。
  • 3. 煮熟的鸡蛋捞出冲凉水，鸡蛋在工作台敲一下，滚一圈，鸡蛋就裂了好看的花纹。
  • 4. 煮鸡蛋的水不要倒掉，直接把所有材料下锅。
  • 5. 大火煮开。
  • 6. 放入鸡蛋，转小火慢煮30分钟。
  • 7. 加盐调味，浸泡一夜。浸泡越久越入味。
  • 8. 可以吃了。
小贴士
1.鸡蛋一定要小火煮，保持微微沸腾。大火容易把鸡蛋煮破。
2.柠檬是为了增加风味，没有可以不加。
3.不能用绿茶，绿茶寒凉，苦涩。红茶暖胃而且煮出来的颜色鲜亮好看。
4.喜欢味重的可以多加生抽或者酱油，老抽是调色的。
5.再次吃一定要先加热。
6.用红糖不用冰糖为了上色，再一个红糖暖胃。如果家里没有可以用冰糖。
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