五香茶叶蛋
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五香茶叶蛋是上海的传统小吃，用料中除了茶叶外，又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋，就具有5种香味，故称为"五香茶叶蛋"。
食材
鸡蛋
800克
红茶
15克
八角
6克
白糖
6克
桂皮
4克
鲜酱油
100克
盐
6克
步骤
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1. 鸡蛋洗净 -
2. 准备调料
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3. 先把鸡蛋冷水下锅
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4. 盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起
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5. 另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入
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6. 盖上大火煮开
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7. 之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎
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8. 用小火煮45分钟后熄火
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9. 浸泡至过夜更入味
小贴士
1.茶叶蛋吃多少捞多少，泡至时间久一点更入味
2.各家的口味不同，咸淡自家调整
3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连
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