鱼香肉丝
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扬扬得意需尽欢
鱼香肉丝
菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。
黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌,避免高血压。
菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。
黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌,避免高血压。
食材
猪肉
250g
黑木耳
适量
胡萝卜
半根
姜丝
适量
葱段
适量
蒜蓉
适量
步骤
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1. 步骤1、用淀粉水、盐腌制肉丝3分钟;
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2. 步骤2、大火热锅加500ml水,下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用;
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3. 步骤3、热锅下油50ml,下肉丝翻炒1分钟后捞起备用;
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4. 步骤4、步骤3的油不要倒掉,用来爆香蒜蓉、姜丝、葱段,下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟加入肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可。熄火起锅。
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(根据口味自行调整)份量约400克
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