孜然羊肉～最经典的味道～
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思元
我是回族，去饭店吃饭必点孜然羊肉～自己在家里也常做，但很难复制饭店味道～偶然的一次，高人指点，终于做出了完美的经典味道…衡说：妈妈做的孜然羊肉比饭店做的还好吃～哈哈，小小的得意一下下～
食材
羊腿肉
1斤
孜然
适量
淀粉
适量
料酒
适量
盐
适量
蛋清
适量
姜汁
适量
香菜
适量
步骤
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1. 新鲜羊肉洗净切片 -
2. 放姜汁，盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀，盖保鲜膜放冷藏腌制1小时
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3. 干锅烧热放入孜然，小火焙香，碾碎～话说我更喜欢颗粒状～
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4. 油烧至五六成热放肉炸，变色后捞出来
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5. 复炸
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6. 炸好的肉
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7. 热锅，倒少量底油，喜欢辣放小辣椒，倒肉炒，放盐，孜然翻炒均匀
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8. 出锅～喷香喷香的孜然羊肉，要不要尝尝？
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