您的位置: 首页>菜谱分类>糖醋黄鱼
糖醋黄鱼
8.5万热度
51收藏
铅笔periodic
自从小子对鱼有了兴趣后,俺家做鱼的频率明显提高,这次,俺为了迎合他的口胃,做了糖醋味滴。因为鱼是冰鲜的,我怕不入味,做时没有放水,多放了黄酒,煮至汁基本干,结果口感更加醇厚。小子也评价,这鱼没什么味,骨头又少,糖醋的很好吃!切,这个不合格的小吃货,鱼没味,那还叫鱼,莫非他也怕鱼肝油味!
食材
大蒜叶
适量
黄鱼
1条
适量
适量
黄酒
适量
生抽
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 黄鱼去鳞、内脏,收拾完洗干净,沥干水
  • 2. 姜、蒜切片,大蒜5根切成末(本来用香葱的,正好家里木有,用了大蒜叶,北方叫青蒜)
  • 3. 烧热锅,用姜片擦一下锅身,倒油(油比平时稍多),放蒜片
  • 4. 蒜出香味,黄鱼放入煎,小心翻面(俺还是有些破了皮)
  • 5. 鱼双面煎好,倒黄酒,量比平时多,倒完酒马上盖一下盖子(老爸的说法就是不让香气外漏)
  • 6. 倒入生抽和香醋,大火煮开转小火
  • 7. 6、7分钟后转大火,加糖(糖的量要多一些,否则太酸),用锅铲或勺子把汁不停浇在鱼面上,至汁收得差不多,关火,把鱼盛出装盘,面上撒上大蒜叶,择去锅中的姜和蒜,把汤汁浇在鱼上即可
这道菜的其他做法

糖醋黄鱼的做法

171收藏
8万热度

糖醋黄鱼

133收藏
8万热度

糖醋黄鱼

756收藏
12.2万热度

糖醋黄鱼

143收藏
5.4万热度

糖醋黄鱼

177收藏
6.1万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱