广东鸡煲火锅
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惠甄浮期妄年
所谓吃在广东，说的是广东有很多好吃的东西，比如鸡煲火锅，几乎是每个广东人都热爱的火锅。每到冬天鸡煲火锅，也是非常火的。
其实，自己在家也能做出非常好吃的鸡煲火锅，于是写下方子，与大家分享。
其实，自己在家也能做出非常好吃的鸡煲火锅，于是写下方子，与大家分享。
食材
三黄鸡
半只或1只
清补凉煲汤料
1包
淮山（或白萝卜）
1根
姜片
6片
大葱
1棵
白胡椒粉
1勺
盐
少量
适量
醮料:
适量
红色小辣椒
6个（适量）
香菜
2棵
大蒜
4粒
海天生抽酱油
适量
芝麻油
少量
配菜:
适量
白萝卜，油麦菜，豆腐串，香菜（自己喜欢的配菜）等等
适量
步骤
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1. 把上述的材料准备好，鸡肉洗干净备用，鸡肉要新鲜，必须要新鲜的鸡肉才好吃，鸡肉不要太老，不要太肥哈。 -
2. 把姜，大葱，淮山切片，备用。可以淮山，也可以用白萝卜代替，看个人口味，都好吃哈。
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3. 各种自己喜欢的配菜。
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4. 自己喜欢的配菜准备好，备用。（如果有菠菜，菠菜先用开水焯一下，再打火锅。）
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5. 把小辣椒，蒜瓣，香菜切碎，做调味酱油用。
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6. 把清补凉煲汤料准备好，里面是红枣，淮山，芡实，枸杞，蜜枣，桂圆。也可以自己准备，红枣10粒，桂圆10粒，枸杞适量。
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7. 开始制作火锅汤底了，往锅里加入半锅水，水不要太多，适量就好。然后加入清补凉煲汤料，煮3分钟煮开 。
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8. 煮开后，往锅里假如图2准备好的姜片，大葱，淮山（或白萝卜），继续小火煮5分钟。（如果用白萝卜，汤底煮久一点，至白萝卜熟。喜欢吃辣的，汤底可以加点干辣椒，一起煮哦。）
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9. 然后往锅里加入准备好的鸡肉，煮沸，小火煮10---15分钟，鸡肉煮熟煮好即可。
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10. 此时煮好的鸡肉火锅汤非常好喝，加一勺盐，少量白胡椒粉搅一搅。
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11. 可以先打出一碗元气满满的鸡汤喝，滋补一下。
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12. 一锅非常好吃，简单的鸡煲已经做好了，然后把喜欢的配菜往里面加入即可。
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13. 沾着调好的酱油才好吃，海天生抽，芝麻油，小辣椒，蒜蓉，香菜，一点盐，拌在一起即可 。（可以加一块豆腐乳，辣椒油或花椒油。）
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14. 开吃了，哈哈
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15. 沾各种蔬菜也很好吃哦。这么好吃的鸡煲火锅，大家做完记得交作业哦。
小贴士
1,鸡煲好吃的关键在于，鸡肉要新鲜，鸡肉不宜太老，以及煮鸡肉的时间不宜太久，按照方子即可，煮太久鸡肉煮老了不好吃。鸡肉入锅煮滚，小火煮10---15分钟左右即可。
2,配菜可以搭配着肉丸，牛肉，虾，或各种蔬菜等，自己喜欢的配菜即可。煮虾多放几片姜。
2,配菜可以搭配着肉丸，牛肉，虾，或各种蔬菜等，自己喜欢的配菜即可。煮虾多放几片姜。