老母鸡菌火锅
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性感bandit
朋友送来一只乡里买的老母鸡，这种鸡炖汤吃很滋补，近来市场上各类菌价廉物美，于是想着用鲜美的菌炖老母鸡给家人来个冬季滋补火锅
时间: 30分钟-1小时
食材
老母鸡
2200g
鲍鱼菇
150g
鸡腿菇
100g
金针菇
50g
牛肝菌
100g
海鲜菇
100g
粉丝
100g
豌豆苗
150g
菠菜
100g
豆腐
150g
盐
适量
姜
适量
葱
适量
橄榄油
适量
砂仁
适量
步骤
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1. 老母鸡一只剁大块 -
2. 锅里放少许橄榄油
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3. 倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水
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4. 加入一大锅水熬开
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5. 将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）
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6. 鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白
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7. 最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油
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8. 吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃
小贴士
老母鸡要炖煮较长时间易软，也可以用压力锅稍稍压制
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